当店では、チーズケーキの通販をご利用いただく際、冷凍と冷蔵でのお届けをお選び頂けます。
そして今回は冷凍でお手元に届いた方のために、冷凍のチーズケーキに関する豆知識と、美味しく召し上がっていたただくためのポイントをご紹介します。
- 冷凍したチーズケーキはおいしいの？
- 保存方法と保存期間
- おいしく食べるための解凍方法
- NGの解凍方法と解凍後の注意事項
尚、説明はしらはまチーズケーキを前提にしておりますが、ベイクドチーズケーキであれば解凍方法などに大きな差はありませんので、参考にしてみてください。
なぜチーズケーキを冷凍するの？
冷凍状態にすることで添加物に頼らずに賞味期限を長く保つことができます。
また、通販では配送が必要になりますが、冷凍していることで型崩れを防ぐことができるというメリットがあります。
そしてチーズケーキは冷凍しても味の変化がほとんどないため、冷凍という方法がとても適しているのです。
冷凍したチーズケーキはおいしいのか？
さてここで問題なのは、冷凍したチーズケーキが本当においしいのか、ということですね。
そこで、ガトーしらはまではお店にご来店いただいたお客様ならびにお取引先様、合計20名の方々にご協力いただき、ブラインドテストを行いました！
本当のところを聞いてみた！
思い悩むよりも、お客様の声を聞いてみるのが一番！ということで、
「A(冷凍後解凍)とB(冷蔵のまま)のチーズケーキ(しらはまチーズケーキ)はどちらが美味しく感じますか？」
ということで冷凍と冷蔵商品の比較テストをしていただきました。
※何の違いあるのかは被験者には知らせていません
その結果、20名中13名が「差を感じない」とし、4名の方からAの解凍したチーズケーキの方がおいしいとの回答をいただきました。
Aがおいしいとお答え頂いた方に理由を尋ねると、下記のように回答をいただきました。
- チーズのコクを深く感じた 2名
- 口当たりが優しい 1名
- やわらかい 1名
しかし、いずれも強いて言うならと言うことのようで、比較しなければまず分からないと言う意見は一致していました。
冷凍したチーズケーキをおいしく食べよう！
ここまでで、チーズケーキと冷凍の相性はご理解いただけたかと思います。
ここからは冷凍されたチーズケーキはどのように保管し、いつまで保存でき、どうやって食べればおいしく食べることができるかと言うことをご説明いたします！
保存方法と保存期間
冷凍で届いたチーズケーキは、すぐに冷凍庫で保存してください。
冷凍状態であれば60日間の賞味期限があります。
贈る方も贈られた方も、賞味期限が長いと安心ですよね！
おいしく食べるための肝は解凍方法にあり！
そしていざ食べるときには、解凍方法が肝！とは言っても、難しいことはありません。
ご家庭では冷蔵庫に入れて解凍していただくだけです。
そう、ポイントは「低温でゆっくり解凍する（低温解凍）」ということだけなんです。
解凍時間の目安は「食べたいな」と思う6時間程前に冷蔵室に移して置くだけ！
生クリームのケーキ等とは違い、解凍後すぐに食べなければいけないということもないので、今夜食べたいなーと思ったら朝、仕事に行く前に冷蔵庫に移しておけばOK！
明日食べたいなら前日の夜に冷蔵庫に移しておきましょう！
NGの解凍方法と解凍後の注意事項
解凍方法でおすすめできないのは、常温解凍や、レンジでの急速解凍です。美味しさや風味を大きく損ねてしまいます。
また、ご家庭での再解凍もおすすめできません。解凍後は冷蔵保存にて3日以内を目安にお召し上がりください。時間が経つとどうしても全体的に水っぽさが出てきてしまいます。
さてさて、おいしく食べる準備が出来たら、綺麗にカットして召し上がってくださいね！
チーズケーキをきれいにカットする方法が知りたい方は、
参考）チーズケーキを綺麗に切る方法
をご覧になってみて下さい！
