オレンジパウンドケーキ
パウンドケーキ（オレンジ）
¥1,250税抜
柑橘が爽やかに香る、さわやかなパウンドケーキ。
パウンドケーキをふわっと仕上げるために、水分量の多いジャムではなく、オレンジピールの砂糖漬けを混ぜ込んで作りました。
紅茶との相性も抜群のパウンドケーキは、午後のティータイムのお供はもちろん、贈り物にも喜ばれています。
ふわっと香り、ふわっと食べれるオレンジパウンドケーキ
しっとりとふわっとパウンドケーキを仕上げるためには水分は大敵です。
そのためパウンドケーキにフルーツを混ぜ込むときには、出来るだけ水分量が少なくなるように加工して使わなくてはなりません。
そこでオレンジパウンドケーキには、水分量の多いジャムではなく「オレンジミンチ」を混ぜ込みました。
オレンジミンチとは、オレンジピールを砂糖漬けしたもので、ほとんど水分を含みませんが香りと柑橘独特の味わいが凝縮されています。
また、少し荒めのミンチにすることで、食感のアクセントにもなっています。
オレンジの香りを逃がさない仕上げの一塗り
焼き上げたオレンジパウンドケーキには、他のパウンドケーキと同様シロップを塗ります。
オレンジパウンドケーキはプレーンよりも少し長めに火を入れるため、シロップをしっかりと含ませてしっとり感を失わないように仕上げます。
シロップでふたをしてあげることで、オレンジの爽やかな香りを逃さずお客様にお届けしています。
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